香蕉玛芬布丁

剩下的玛芬再加工也能变身为一道甜点，当然我也没把它当甜点，还是作为早餐吃了。就是对我来说布丁当早餐，主食类摄入量不够，于是又摊了个燕麦饼配，我自己很喜欢，兔牙哥就觉得“麻麻地”，做了两次也没再做了……
摘改自foodnetwork之Banana Muffin Pudding，做6份。

用料  

香蕉玛芬布丁的做法  

1. 中火加热牛奶至微沸

2. 大碗里打散鸡蛋，拌入淀粉、糖、盐

3. 将加热过后的牛奶慢慢倒入碗里，一边倒一边搅拌，使牛奶与鸡蛋混合液均匀

4. 将混合液再倒入锅里，中小火加热，不时搅拌，至混合物变稠冒泡

5. 取一细筛子，放在一个干净的碗上，将做好的卡仕达酱按压过滤

6. 往卡仕达酱里放黄油和香草精，拌匀

7. 预留2片玛芬片，揉成碎屑待用

8. 取合适的容器，铺一层玛芬片，再铺一层香蕉，然后倒上一层卡仕达酱；重复以上步骤一次

9. 最后在顶部撒上玛芬碎屑，入冰箱冷藏至少2小时后食用

小贴士

附上香蕉坚果玛芬的食材和做法，以下做了12个——
食材：
中筋粉 2 cups
任意切碎的坚果 1/2 cup
泡打粉 1 tsp
盐 1/4 tsp（原食谱1/2 tsp）
苏打粉 1/4 tsp
红糖 1/2 cup（原食谱3/4 cup）
无盐黄油 113 g，融化
香蕉泥 1/2 cup
酸奶 1/2 cup
鸡蛋 2 颗

做法：
混合中筋粉、坚果、泡打粉、盐、苏打粉、红糖，拌匀
黄油里加红糖打匀，加鸡蛋打匀
拌入香蕉泥和酸奶，拌匀
将粉堆倒入液体里，刚好拌匀
烤箱预热350°F，烤20-25分钟