肯德基同款鸡翅
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用料
鸡翅 | 8个 |
蚝油 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1勺+1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 1勺(可不加) |
生姜 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
玉米淀粉 | 60克 |
面粉 | 150克 |
清水 | 1碗 |
糖 | 1克 |
肯德基同款鸡翅的做法
将鸡翅用凉水浸泡半小时,期间水里加入盐,去除血腥味
将鸡翅冲洗干净,用刀将每个鸡翅滑上两刀,使鸡翅在腌制过程中可以更好的入味
沥水,放入保鲜袋子里,加入姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒粉,花椒粉,盐,糖腌制两小时(时间越长越入味)
将面粉,淀粉,盐和黑胡椒混合拌匀,鸡翅裹上粉后,用沥水勺放入事先准备好的清水中轻轻过一遍,沥干水后,再一次放去粉中,用手可以去搓出面块状
大火油锅加热,用木筷放入起泡泡后,将鸡翅放入炸,小火后,上下翻动,时间控制10~15分钟,根据鸡翅大小,可自己调配时间。
鸡翅面呈金黄色,表面鱼鳞状,捞起沥油装盘。吃起来吧!!