清新一夏的日式大根鸡肉丸

夏天到啦都要开始露肉了吧，可是节食咱可不提倡，用简单的烹饪手法和技巧就能让低脂的食材给予自己极大的满足感，看着一个个可爱清新不长胖的小球球，实在是太棒啦！٩(๑`н´๑)۶

里面顺带解决了吃西兰花总被剩下的西兰花梗，一石不知道多少鸟了～

用料  

清新一夏的日式大根鸡肉丸的做法  

1. 部分原料。
   
   鸡胸肉我买的现成搅碎的，如果是整块的就用料理机打成肉泥，手切会比较累，当然也行。

2. 西兰花梗去皮。
   
   用刀削皮方便，西兰花梗的皮很硬，用削水果的削皮刀很不好操作还容易削到手。

3. 切丁，尽可能小。

4. 西兰花梗丁多次少量加入肉泥中，我大概是加了三分之二，加太多后面是成不了团的。
   
   不介意淀粉的就在这一步将淀粉也多次少量加入，能增添口感。

5. 一勺酱油量如图上一瓶盖所示，其实我大部分时候都是看着加的很少精确计算。

6. 一勺酱油，一勺半味增，一小撮盐和糖，一小半勺黑醋（我用的是日式黑醋），混合均匀。
   
   没有味增就用豆瓣酱替代吧，然后再多放一点点糖。

7. 烤盘上铺上锡纸，抹一层油，用手或勺子整形成丸子状放在锡纸上。
   
   非，常，粘，随便拿起来放在锡纸上就是一个圆球状了，别让它在手上呆太长时间，肉泥都没了。。带上手套应该是个比较好的选择。
   
   还有一个偏门小tip，每整完一个我都会用勺子把手上的肉泥再刮下来抹上去，在锡纸上再让它更挺拔丰满一下。

8. 无需预热，我这个是900w的小烤箱，10分钟就好，根据自家烤箱来定啦。
   
   按我以往经验，大烤箱稍微要延长时间，烤箱上层大约是200℃ 13分钟。

9. 大根切片，鋪在盤子上。
   
   雞肉丸依次放在大根片上。

10. 美味好看又低脂，愛不夠！

11. 一起吃，大根的糖分和鹽分會悄悄融入到雞肉丸中，激發出原本清淡的雞肉丸自帶的肉的濃郁。

小贴士

1.没有西兰花梗，用青瓜这类有嚼头的都可以。
2.清淡口，不适应可适当加大调料的用量。
3.刚烤完丸子会出水，小心点倒掉就好。
4.大根和鸡肉丸一起吃！比分开吃好吃翻倍的！
5.烤完后觉得太淡就沾点酱料来吃吧。