夏日清新鸡肉荞麦面

方子来自Jessica Merchant
过了凉水的荞麦面QQ的，搭配清爽宜人的小红卜和黄瓜片
淋上喷香四溢的辣椒油，清新又开胃！
不要被小清新的外表迷惑了，实际上风味十足，齿颊留香！

用料  

夏日清新鸡肉荞麦面的做法  

1. 烧一锅水，水沸腾后下荞麦面，煮2分钟左右尝一下熟了即可。将荞麦面捞至大碗里，用冷水浸泡

2. 鸡胸肉切拇指小块，加盐，红糖，黑胡椒粉，橄榄油腌制20—30分钟
   （红糖不要省略，加一点红糖粉腌制后的鸡肉好吃又好看）

3. 大葱斜切小圈，小葱切葱花（葱白葱绿部分都要）
   
   大蒜切蒜片，生姜切碎

4. 葱末，蒜片，姜末，八角一起入油锅，倒入植物油，撒一把辣椒粉，根据嗜辣程度自行调整

5. 中小火慢慢熬至金黄色，可提前做好入冰箱冷藏，可放几天

6. 锅热后倒入橄榄油，下鸡胸肉煎至两面金黄色

7. 小萝卜和黄瓜用盐搓洗干净，切薄片儿

8. 过凉水的荞麦面沥干水分，倒入生抽，米醋（可不加），盐，红糖（可不加）调味

9. 放入食材

10. 倒入炸好的辣椒油

11. 搅拌均匀，撒香菜即可