O卡糖O糯米糊*韓式辣泡菜
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这是我冰箱每天都有的開胃菜。
利用(水果果泥)代替糯米糊,健康简单,甜叶菊糖是O卡糖天然的,糖尿病人也可以食用的泡菜。
韓式辣蘿蔔
用料
大白菜 | 700g |
盐17.5 水200cc 2斤保鲜袋1个 夾子或橡皮筋封口用 | 腌白菜用 |
苹果 梨子200g洋蔥20 姜5 蒜子15 蔥白10 鱼露25g 代糖25g 水50cc | 果汁杯打泥的 |
韓式粗辣椒粉25g 虾皮10g 紅萝卜丝50g | 钢盆其他料 |
O卡糖O糯米糊*韓式辣泡菜的做法
1️⃣(腌白菜)
大白菜700g洗净切块装2斤袋
🔸盐17.5g放入袋中
🔸水200cc倒入袋中,袋口封住,把袋子转圈圈让盐与水沾在菜上腌制2小時(中间需几次转圈圈让盐可以进入中间层)
🔸袋中菜就成一半量了
🔸菜倒出瀝水,不洗直接拌了2️⃣(果汁杯料)打成泥
🔸苹果 梨子200g 洋蔥20 薑5 蒜子15 蔥10 鱼露25g 代糖或糖25g 水50cc
3️⃣(钢盆料)
🔸韓式粗辣椒粉25g 虾皮10g 紅蘿蔔丝50g
🔸果汁杯打好的泥倒入钢盆拌勻
😘代糖25g可換蜂蜜25g4️⃣(搅拌发酵)
🔸瀝干水份的菜放入醬汁中拌勻
🔸在将菜压紧实了,保鮮膜封住钢盆口发酵
🔸今天30度,我发酵了一晚上,吃一下微酸就可以了。装瓶压紧实冷藏。醬料適合做:白蘿蔔泡菜 高麗菜泡菜 大白菜泡菜(此圖)
小贴士
水果取代糯米糊还省时间又健康
我常用发酵的水果(苹果 雪梨 桔子 芭乐)