不用勇气的韩国泡菜
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自从很多年前有一位美籍韩裔姐妹搬来当邻居,后来又成为家庭的好朋友之后,就一直爱上所有的韩国料理。当然爱上韩国各种泡菜是肯定的,她家的料理变幻无穷创意无限,最让我喜欢又思念的就是小菜。一直想做但总是碍于想着需要准备许多材料的时候就止步了。
直到今天在一位同样喜爱韩国食物的新加坡姐妹的鼓励和指导下,终于放手学习并制作成功了,真的不再需要勇气,只需要白菜和一些调料就好,绝对健康安全不含防腐剂!
下面请跟着我的图片和简单文字,让我们一起来为亲爱的家人制作这简单好吃的🇰🇷泡菜吧😘
用料
白菜 | 1颗 |
苹果 | 1个 |
辣椒面 | 300克 |
姜 | 20克 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 12瓣 |
糖 | 80克 |
粗盐 | 100克 |
鱼露 | 20ml |
青葱 | 8根 |
萝卜 | 4个 |
不用勇气的韩国泡菜的做法
洗干净这些
白菜切块萝卜切丝
融化粗盐浸泡白菜
等待浸泡30分钟左右准备配料
所有配料加入鱼露打成泥
韩国泡菜能使用韩国调料最好,买不到也可以使用别国代替,口感需要预先尝试一下辣度和咸度
全部准备好的材料来一个集体照
使用食物手套充分搅拌,看到全部缩水变成1/2就可以装盒送进冰箱了
可以当天吃也可以放冰箱过几天吃会更入味。如果变酸发酵过度不用扔掉浪费,可以制作韩国泡菜饼和泡菜汤。
小贴士
整个过程制作好以后需要分装盒,之后吃多少取多少不要碰到水。