自制食谱儿童食谱

低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)

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低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图

小狐狸一岁多了,家里还剩下两个喜宝的燕麦粉,原来想转闲置卖了,后来想想,这个品牌的燕麦粉很香,用来做点零食应该还不错的,就试一下咯。

成品很香,小狐狸很喜欢吃,大人也喜欢,降低了甜度(不加糖也可以哦~),麦香味更突出了。

烘烤时间:170度预热后烘烤12分钟,然后170度2分钟开热风上色。我的烤箱温度好像稍微低一点,12分钟后如果颜色ok就不需要后面的2分钟热风了。

用料  

黄油 100克
婴儿燕麦粉 50克
糖粉/细砂糖 15克
全蛋液 30克

低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法  

  1. 准备材料

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第2张
  2. 黄油称重后,放到打蛋盆,软化到轻戳就有印痕的状态

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第3张
  3. 加入糖粉或者细砂糖,砂糖太粗会无法融化,成品能吃出砂糖的颗粒感。
    我用破壁机把砂糖打成粉再用(打糖粉能闻到甜甜的甘蔗香味,自己打糖粉后才发现原来砂糖这么香)

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第4张
  4. 用电动打蛋器打一下,让糖和黄油混合均匀,不用打太久,均匀混合,黄油颜色变浅就行

    黄油足够软的话用手动打蛋器就可以了

    黄油打得太蓬松成品会很酥很容易碎(原来已经很酥了)

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第5张
  5. 加入一半全蛋液后用打蛋器搅打均匀

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第6张
  6. 黄油完全吸收蛋液后加入剩下蛋液再次搅打均匀

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第7张
  7. 黄油最终状态,细腻软滑有光泽的固体

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第8张
  8. 加入过筛的低筋粉和燕麦粉
    (忽略颗粒,图片没有过筛)

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第9张
  9. 用刮刀翻拌一下

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第10张
  10. 带上手套,将材料按压成面团,转移到油纸上

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第11张
  11. 在面团上覆盖另外一张油纸,用擀面杖将面团擀成5mm左右的面饼

    为什么要覆盖一张油纸?试一下你就知道了~哈哈哈

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第12张
  12. 用模具按压面团

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第13张
  13. 用模具直接把面团带起来,转移到烤盘上

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第14张
  14. 先脱中间部分模具,再脱框框,这样比较容易完整脱模

    不用模具适合不同的脱模方法,根据自己的模具操作就行

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第15张
  15. 饼干的厚度,太薄容易碎

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第16张
  16. 烤箱170度预热后,烘烤12分钟,然后170度2分钟热风。

    具体温度时间要按照自己烤箱脾气调整哦~

    低糖宝宝燕麦曲奇(婴儿燕麦粉)的做法步骤图 第17张

小贴士

燕麦粉也可以用一般的燕麦粉,不是一定要用婴儿燕麦粉的~只是这个婴儿燕麦的确是香。

喜欢甜味明显一点的可以将糖量增加至30g

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