木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3
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下周就是万圣节啦~快点学习应景食谱,节日操作起来~
食谱by 蝉哥妈妈
用料
低筋面粉 (派皮) | 200g |
黄油 (派皮) | 70g |
白砂糖(派皮) | 20g |
盐(派皮) | 2g |
蛋黄(派皮) | 1个 |
水(派皮) | 45g |
南瓜泥(派馅) | 150g |
椰浆(派馅) | 100g |
白砂糖(派馅) | 20g |
鸡蛋(派馅) | 1个 |
低筋面粉(派馅) | 20g |
柠檬汁(派馅) | 少许 |
蛋黄(刷液) | 1个 |
木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法
将派皮中的材料低筋面粉、黄油、白砂糖、盐、蛋黄放入大碗中(低筋面粉需要筛入),抓散成颗粒状,最后加入水揉成团,盖保鲜膜静置15分钟;
将面团分成2/3、1/3两部分,上下垫保鲜膜,2/3的部分擀成比派盘稍大点的薄片,1/3的部分擀成薄片切成条状待用;
将派皮放入派盘中,用手轻轻按压至派盘底,用擀面杖沿派盘边擀去多余的派皮;
用叉子扎孔,以免烘烤时鼓起;
在派皮上垫油纸,放入重石或豆子,放入预热170℃的烤箱中,烘烤20分钟;
将南瓜切块蒸熟,去皮后和派馅材料中的椰浆、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁一起放入搅拌机中,最后再筛入低筋面粉,搅拌成细腻的椰香南瓜糊;
将准备好的椰香南瓜糊倒入烘烤完成的派皮中,9分满即可;
放入烤箱中,170℃先烘烤10分钟至南瓜糊表面凝固;
10分钟后取出南瓜派,将前面切成条状的派皮装饰上去,做成木乃伊绷带的样子,然后把眼睛点缀上,最后在绷带上刷上蛋黄,放入烤箱在170℃烘烤25-30分钟,木乃伊宝宝就出炉啦!
小贴士
1、如果是给1岁以下的娃吃,同时还是想要给足仪式感的话,黄油选无盐的,配方里面的盐和糖就不要放了。
2、做派皮时要用手的温度将黄油融化,所以一定要多抓抓,才能成颗粒状哦。