不粘又Q的冰皮月饼 本文已影响 2.48W人 用料 糯米粉 55 粘米粉 65 澄粉 30 油 50 椰汁 250 糖粉 50 炼乳 25 不粘又Q的冰皮月饼的做法 将油,椰汁,糖粉,炼乳,混合,搅拌均匀 糯米粉,粘米粉,澄粉,混合,过筛 将1中的液体慢慢倒入2中,边倒边搅拌,直到无颗粒,将混合液体过筛2次,静置30分钟。铺上保鲜膜,大火蒸30分钟 蒸好后趁热用筷子搅拌,冷却后放冰箱冷藏1个小时以上,就可以包馅了。我做的南瓜和红豆馅。皮是原味,抹茶,南瓜还有可可味的。没用手粉,用的是油,防止粘,又美观 效果图