【视】《知味人生》美食视频(8)抹茶红豆沙冰皮月饼
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中秋佳节马上就要到了,如果大家愿意,可以亲手制作一份祝福送给咱们的家人和朋友。考虑到很多朋友家里都没有烤箱,那么咱么今天就来做一款不需要烤制的冰皮月饼。馅料大家可以按照自己喜欢的口味来制作,咱们一起来过一个有意思的中秋节吧。
用料
糯米粉 | 30克 |
粘米粉 | 30克 |
澄粉 | 18克 |
细砂糖 | 30克 |
植物iyou | 15克 |
炼乳 | 22克 |
牛奶 | 125克 |
【视】《知味人生》美食视频(8)抹茶红豆沙冰皮月饼的做法
将糯米粉,粘米粉,澄粉,细砂糖混合
加入炼乳,植物油,牛奶搅拌均匀至无颗粒。
容器覆盖保鲜膜,蒸制20分钟。
略微放凉后,将浮面的油份缓缓揉进饼皮直至光滑,包保鲜膜冷藏1小时。
饼皮加入抹茶粉,揉匀,分成22克一个,馅料分成28克一个,揉圆。
取一饼皮压扁,放入馅料,小心包起,用月饼模具按压成型。
小贴士
做好的冰皮月饼冷藏2小时候食用口感最佳,不马上食用,可以密封冷冻,保存5-7天。吃的时候拿出放入冷藏室解冻食用,切不可解冻后再冷冻。