抹茶蔓越莓豆沙冰皮月饼 本文已影响 1.27W人 用料 糯米粉 50克 粘米粉 40克 澄粉 25克 糖 30克 牛奶 140ml 炼乳 2大勺 色拉油 2大勺 抹茶粉 1勺 抹茶蔓越莓豆沙冰皮月饼的做法 内馅:脱皮绿豆泡12个小时。洗净,加入刚刚没过绿豆的水,煮至软烂。压成泥。取200克绿豆泥,加25克麦芽糖,炒至变稠,加入19克黄油,43克奶油奶酪。小火炒匀,关火。加入切碎的蔓越莓干,拌匀。冷却后冷藏至凝固。分成30克一团 将冰皮月饼所有材料拌匀,加盖放入微波炉加热至凝固 稍微放凉,分成20克一团 将皮擀成中间厚,四周薄的圆形,放入馅,包好。用50克的月饼模压型。做好后密封冷藏保存2-3天。 如果粘的话可以沾点糕粉。 糕粉就是把糯米粉炒熟或是放入微波炉加热打熟。