自制月饼转化糖浆(小美版) 本文已影响 1.16W人 此方成品约500克,做50克月饼,可做70块。注意⚠️ 转化糖浆熬好后,24小时后再使用。转化糖浆的防腐能力很强,经得起放,每次多做一点,可以使用很久。 用料 冰糖粉或白糖 400克 水 200克 新鲜柠檬汁 50克 自制月饼转化糖浆(小美版)的做法 主锅加入冰糖粉400克、水200克、柠檬汁50克。设置40分钟/v键/小勺,全程不加量杯盖,让水份挥发。 如果颜色不满意,再时间继续熬制即可。 冷却至温热时倒入玻璃瓶中保存。 左边小美熬的成品,右边是市售的糖浆。