记录第一次整广式月饼

今年尝试做广式月饼，用的是金粒籽的方子，大家可以去找一下😁。出来的成品真的很不错，皮20，馅料30包着比较好，烤箱180℃10分钟定型，刷蛋液，再烤5分钟左右，表面上色的就可以出炉了，时间太长会开裂，一点点开裂没问题的，放凉了会自己愈合😂。如果怕不熟，其实定型后可以降低烤箱温度，烤的时间再长一点，自己守在烤箱前观察吧→_→这个很重要，每一盘都不一样-_-||，我就是守着，用不了多长时间。

用料  

记录第一次整广式月饼的做法  

1. 记录第一次做月饼
   1.糖浆➕玉米油➕枧水用蛋抽充分搅拌混合
   2.加入过筛的中筋面粉，用刮刀拌匀看不见粉末，用保鲜膜包着松弛2个小时，最好不要超过4个小时。
   3.馅料和月饼皮分别称好，包好（新手4：6的搭配最合适了→_→），压模，
   烤箱提前预热，入箱之前用喷壶喷一下月饼，180℃10分钟定型，刷蛋液（一个蛋清➕半个蛋黄，蛋液过筛再用），再烤多久自己观察吧，每家的烤箱都不一样，温度也难一致，就我这些每一盘的时间都不一样-_-||，个人觉得就是要蹲着守着观察，上色了基本就可以了。

2. 杏仁红豆沙月饼

3. 回油后试吃(´ฅω•ฅ｀)ﾁﾗｯ

4. 自己做的椰蓉馅就是好吃，主要是可以自己调整甜度，椰蓉品质有保证

5. 可爱的螃蟹精

6. 荷花模具出来的也很美，看着很漂亮

7. 又好看又好吃的月饼
   👈的是紫薯椰蓉月饼
   👉的是咸蛋黄肉松月饼

8. 开心果绿豆月饼，这个也是很棒的搭配

9. 黑糖芝麻核桃月饼

10. 黑糖出炉特别香，满屋子都是

11. 很可爱(๑• . •๑)1

12. 奶黄流心月饼

13. 嘻嘻😄

14. 新入的小猪佩奇模具

15. 出炉啦→_→

16. 豆沙麻薯咸蛋黄肉松月饼

17. 🐷出没