家庭版爸爸做的炸酥肉
本文已影响
1.54W人
我爸爸做炸酥肉太好吃了,这次回家偷学了,记录下来,怕忘记了哈哈哈
食材比较简单,但是只有简单的食材才不会掩盖肉本身的香味~是真的好吃,请大胆尝试哈哈哈哈
用料
鸡蛋 | 1个 |
梅子肉 | 250g |
面粉(高筋、低筋、普通都可以) | 适量 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
家庭版爸爸做的炸酥肉的做法
梅子肉肥猪皮的部分不要,肥瘦的部分切成条状或小块。加入适量盐(2小勺),白胡椒粉(1小勺),花椒粉(半勺)。
加入一个鸡蛋(250g肉放一个鸡蛋,肉多要多放鸡蛋哦)
像调鸡蛋一样,搅匀~
加适量淀粉,搅匀。(起到嫩肉的作用)
加入面粉,边加边搅匀。少量多次,直到没有汤汁,全部变成糊状能挂在肉上即可。(面粉要比淀粉多很多)
加面粉到这个形态。
锅内倒油,油的量稍微多一点,要能没过肉。中火🔥加热,油6成热左右以后转小火,一块一块的把肉放进去。
一块块把肉分别放进锅里,注意放的时候不能让肉粘在一起。放不下了就把剩下肉第二次再炸,我250g肉分了两次炸。
搅合搅合
转小火,小火慢炸,大概5分钟搅一下。总共10分钟左右炸好。可以放着不管去做别的事,但是注意10分钟要回来 记得🔥上还在炸肉hhh
炸好盛起来就好了,金黄酥脆~注意不要炸黑了,黑了就糊了