炸菜包-家庭爸爸版
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用料
韭菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 三个 |
粉条 | 一小把 |
面粉 | 克 |
炸菜包-家庭爸爸版的做法
烫面:水烧开,逐量加入面粉中,边加水边用筷子搅(小心烫手呦),成团后抹层薄油放凉
韭菜:切段
粉条:水开下锅,煮至变软(喜欢硬点的不要炒过两分钟ლ(╹◡╹ლ)),捞出后控水,加一点点油防粘连,切小段
鸡蛋:加一点点盐打散,倒入锅中时筷子不停搅拌,这样的鸡蛋嫩
将韭菜、粉条、鸡蛋放入盆中,加盐、生抽,老抽,耗油调味,可以比平时口味咸一点点开始处理面团啦!
双手抹油,防粘手粘案板
面粉分团(可以大一点,烫面没有弹性,,包的时候不好封口)然后像包水饺一样封口就好啦油温八九成(也就是很热很热)下锅,全程中大火🔥,因为是素菜,下锅四分钟就可以捞出控油啦
保持面皮酥脆的方法:靠盆边竖着防(ノ◕ヮ◕)ノ*:・゚✧就是这么大的火🔥ヽ(o`皿′o)ノ
出锅~