颜值在线,Q弹可口的“青汁凉粉”
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我好象确定自己有强迫症,昨天找到了青汁做了“青汁粉皮”还不够,今天居然非要再做一次凉粉,不过这次是加入了青汁
这就是~ 颜值在线,Q弹可口的“青汁凉粉”
用料
豌豆淀粉 | 100克 |
盐 | 5克 |
青汁 | 1袋 |
水 | 150克 |
蒜 辣椒面 盐 生抽 香醋 芥末 香油 白芝麻 木耳 泰椒 芝麻酱 | 适量 |
圣女果 干贝 鸡蛋 姜 盐 胡椒粉 姜粉 香油 味极鲜 | 适量 |
颜值在线,Q弹可口的“青汁凉粉”的做法
取淀粉100g、盐5g和青汁1袋混合
用大约150g的水搅拌
使完全均匀混合
汤锅内加水开火,水温是烧到锅底开始冒小泡泡
缓慢倒入淀粉水,边倒边不停的搅直至浆体渐变透明
倒入盛器中,室温放置3小时左右
调制蒜汁~小锅内把油烧热加入白芝麻爆香关火
热油浇在蒜泥和辣椒面(里面还有少许盐)上,边浇边搅拌均匀备用
放置好的凉粉脱模,用凉粉刮刮刮成细长条码放入碗中
依次加入辅料~木耳丝,生蒜泥
再依次加入调料~盐、生抽、香醋、凉白开,蒜泥辣椒油、芥末、芝麻酱
最后洒上泰椒即可均匀搅拌后……
凉粉用来做汤也不错哦
这次准备的食材有~凉粉、干贝、圣女果和姜片,汤锅内和水烧开,加入适量盐、胡椒粉和味极鲜调味烧开后洒上鸡蛋液,出锅后淋上芝麻油,卖相不错吧,口味也杠杠哒
小贴士
1.可千变万化的食材,可随心所欲的发挥
2.凉粉可以单独成菜、单独成小吃,还可以炒米饭、烩米饭、炒馍花,夏天还可以做成冰粉