自己在家就能做Q弹可口的蚵仔煎
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蚵仔煎和福州的海蛎煎是不同的,它比海蛎煎里多了青菜和韭菜,饼皮还是透明的哦,想想都流口水。
用料
鸡蛋 | 1个 |
海蛎 | 50G |
地瓜粉 | 33G |
土豆淀粉 | 3G |
小白菜 | 1小颗 |
韭菜 | 4小根 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
凉水 | 100ML |
自己在家就能做Q弹可口的蚵仔煎的做法
先把食材准备好,海蛎洗净,沥干水分。
在冷水里放入地瓜粉和土豆淀粉
调匀后加入适量的老酒、盐和胡椒粉,调匀
把韭菜切成小段
把切成段的韭菜放入调好的粉浆水里
青菜也切成小段
锅中倒入适当的油,放入海蛎
倒入调好的粉浆水
当粉浆的一些部分变成半透明的时就可以打入一颗鸡蛋
把鸡蛋划散
在划散的鸡蛋液上加入切好的青菜
稍压下,就可以试着把它翻面了
翻面后,再稍稍煎下,直到蛋液凝固,青菜变熟
这时候就可以装盘,再加点甜辣酱,完成啦……
小贴士
1、蚵仔也被称为海蛎、牡蛎。
2、一定要加上甜辣酱,这个可不能省哦。因为微酸甜辣的口感才能让人吃了还想吃。