辣卤花螺

在家闷了三周了，每天都只有一个主题:今天吃什么。今天上午去了趟盒马，买了一斤花螺，拿回来做辣卤花螺，当追剧小菜吧

用料  

辣卤花螺的做法  

1. 所有干的香料泡水洗干净

2. 花螺买回来，在水里泡一小时，水里加一点点盐和香油，加速花螺吐沙，冲洗干净后在开水里煮5分钟，捞出来晾干。

3. 所有干香料入锅，两碗水，具体水量看花螺有多少，不用煮太多，加1小段大葱和姜块，倒一勺白酒，我家有伏特加，就直接用了这个，煮开后加入生抽、耗油、鱼露、蒸鱼豉油小火煮10分钟。

4. 关火后倒入小米椒圈、杭椒圈、蒜末、香菜段，加盖焖1分钟。

5. 晾干的花螺倒入锅里，浸泡2小时以上。

6. 随捞随吃，吃不完的可以装保鲜盒里放冰箱冷藏，简直是宅家追剧必备小吃！