用料
糯米粉300 | 克 |
面粉200 | 克 |
馅料:肉丁、笋丁、豆腐干丁、胡萝卜丁、姜末等 | |
清明园子的做法
将五花肉、春笋、胡萝卜、豆腐干切丁,春笋丁记得在盐水里煮下去除涩味。
锅里加油,入少量姜末爆香后加入五花肉丁炒变色,淋黄酒去腥,然后依次加入胡萝卜丁、笋丁、豆腐干丁炒熟,加盐和生抽调味,炒至锅底无明显汤汁水份关火,馅料准备完成。
200克面粉加入适量开水混合成糊状,再加入300克糯米粉混合后,开始和面,如果太干就再加点开水。和好面后盖上静置10分钟。
10分钟后把面团分成40—50克一份,开始包圆子。
锅里水烧开,将圆子入锅沸水蒸10分钟,然后焖3分钟即可出锅。
小贴士
吃不完的圆子可以冷藏或冷冻保存,用微波炉面包馒头功能重新加热即可,表皮不会发干。