经典复刻一一梅花糕
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拆除老电影院而引发的一场儿时回忆趴,伙伴们都说这是“青春的代表建筑“😊 它从繁华到沧桑,见证了我们的成长,我们也亲历了它的故事。
这期间又聊到了尘封在旧时光里陪伴我们长大的味道,核桃打蛋、炸鸡架、梅花糕、温州鹅版大冰条⋯⋯
虽然我们的青春已走远,但美好的回忆一直都在!
试做烤箱版的梅花糕,留住熟悉的味道,封存美好的时光!
经典复刻第二篇
一一梅花糕
用料
低筋面粉 | 300克 |
水 | 430克 |
泡打粉 | 10克 |
猪油(刷模具) | 适量 |
豆沙 | 10克/个(120克) |
细砂糖 | 适量 |
果干 | 适量 |
红绿丝 | 适量 |
桂花 | 适量 |
经典复刻一一梅花糕的做法
烤箱上下火190度,预热10分钟,把空模具也放进去。
水中筛入低粉和泡打粉,搅拌成细腻的稀糊状。
用隔热手套拿出模具,每格刷一层薄薄的猪油(固态猪油需要融化成液态,可以放微波炉叮一下或隔热水融化),依次放入一勺面糊(量为模具的1/3)、一勺红豆沙、少许白砂糖、一勺面糊(模具8分满)、果干、红绿丝。
然后置于烤箱中上层烤15分钟左右,烤至表面微黄即可。
撒适量白砂糖、桂花点缀。脱模后就可以享用了,虽然味道不能复制,但能够唤醒美好的回忆💞
小贴士
没有找到适合烤箱的梅花模具,这里用2.4倍花瓣的模具代替😄容量为50毫升/格