🍡干吃汤圆丸子

2020年的新年来得比较早了，我们约好了一起吃汤圆的，不管是干煎～干吃～糖水～沾酱。

用料  

🍡干吃汤圆丸子的做法  

1. 🌸干吃汤圆，第一部分30克糖＋55克水混合成糖水
   🌸基础汤圆不加糖

2. 玉米淀粉＋沸水做成烫种，刮刀按压，混合均匀没有生粉粒，有疙瘩没有关系，到时候还要揉

3. 烫种＋糯米粉＋(糖)水，揉成团后转移到硅胶垫上面由至光滑。

4. 面团对折不会出现开裂，如果开裂了就是面团偏干了，加适量的凉水。如果粘手就是湿了，加适量的糯米粉

5. 把面团分成四份，取其中一份搓成条，然后从中间切一刀，然后再从中间切，这样子就能分出等量的团子🍡，暂时用不上的面团用保鲜膜盖好。

6. 搓圆可以撒一点干粉防粘。

7. 锅里放入适量的水，水开后放入汤圆煮至浮起捞起，泡入冰水中一分钟，迅速捞起，为了增加糯米团子的弹性🌺

8. 烤花生40克＋20克白糖打成粉或擀成粉＋芝麻10克，混合成花生芝麻粉❗，汤圆码在盘子上面淋上红糖浆，撒上花生芝麻粉。
   🌸用不完的生胚可以用保鲜袋装好冰箱冷冻，保质约20天

9. 基础汤圆加各种海味＋萝卜，本岛特色海味圆子

小贴士

增加烫面主要目的是为了圆子更加的Q弹软糯不粘牙。糯米不好消化，不一次性吃太多。还可以包入豆沙馅芝麻