牛奶洋葱焗胡萝卜 专治不吃胡萝卜的小孩
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2022年5月的上海,被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小 当家潜力股。
我知道首图看着有点像咖喱,实际不是哦,是微咸奶香味的。可能因为加了蛋黄,又是iphone自带滤镜,颜色就像咖喱了一丢丢。
这个是从小红书一位博主那边学来的,原版是Julia Child的法餐食谱。自己做出来真的不错呢。
我没有奶油也没关系,做出来还是好吃的,大家可以冲了试试!
用料
胡萝卜 | 1根(260克) |
洋葱 | 小半个(100克) |
蒜 | 2瓣 |
面粉 | 10克 |
牛奶 | 100ml |
盐 | |
黑胡椒 | |
蛋黄 | 1个 |
牛奶洋葱焗胡萝卜 专治不吃胡萝卜的小孩的做法
用到的所有材料如图。
胡萝卜切条条,注意粗细尽量差不多,这样熟的程度也会差不多。
洋葱切细条。
蒜碾为蒜泥。锅中倒油,把胡萝卜和洋葱放入翻炒。
这里一定要盖盖子。可以每次打开翻炒几下再盖上盖子。这边我一共小火炒了约15分钟。放入蒜泥,继续翻炒5分钟。
再加入10克面粉,翻炒均匀,约3分钟。
再关火加入100毫升牛奶,撒上一些盐和黑胡椒,慢慢用很小的火煮,时儿小心搅拌。
这里刚倒入不要觉得牛奶太多,实践证明后面收汁水蛮快的。
原来的配方里是说小火煮20分钟,一定要小火。大家可以一边煮一边观察,我这边煮15分钟就差不多了,不要让胡萝卜夹生也不要太过软烂。准备一个蛋黄打散,快速拌入,手速要快,千万小心不要变蛋花。
搅拌后一下子颜色就金黄像咖喱了起来。
放之前我没有尝味道,不知道蛋黄的作用是不是明显。怕翻车也可以不加。出锅奶奶香香的,明明没有放奶油或者芝士。但是让我有种在吃芝士的错觉。咬下去胡萝卜内芯也是软硬程度刚刚好。
这个调味很适合搭配面包来吃哦。