【土豆泥沙拉】
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2.23W人
很久没有去过X胜客,最近去吃了一次,竟然被小食好吃到。
回来就心心念念着要不完全复刻一下那个土豆泥沙拉。
不完全复刻是因为,我忍不住想往里面多加很多料><
他们家是煎培根撒在表面的,我想多放,那就加在土豆泥里面。
加进去的话硬培根的口感就不和谐,所以换成了午餐肉,软糯适口。
用料
土豆 | 1400G |
甜玉米粒 | 135G |
午餐肉 | 280G |
甜味美乃滋 | 3汤匙 |
蛋黄美乃滋 | 5汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
现磨粗粒黑胡椒 | 1/3茶匙 |
【土豆泥沙拉】的做法
土豆1400G去皮后切块。
加水至没过土豆块,高压锅上汽后8分钟,自然放气后开盖,沥干水分。
用锅铲或者汤勺压成泥状,有一些小颗粒没什么关系~
午餐肉我选了两种,一种是淀粉含量比较高的,一种是含肉量比较高的。
切成指甲盖大小的丁状,放入不粘锅中炒出香味。
将炒过的午餐肉丁和熟甜玉米粒加到土豆泥中拌匀。
加入所有调料拌匀,美乃滋用了甜味和蛋黄味两款,喜欢浓郁一点的就加大蛋黄款的比例。
充分翻拌均匀,土豆泥的颜色会比拌之前发白。搓成圆球装盘即可。
成品~
小贴士
这一大盆当主食吃了两顿..如果只是为了做沙拉的可以减量到1/10