百搭的紫甘蓝/卷心菜沙拉🥗Reduced Fat Coleslaw

Coleslaw这个名字来源于荷兰语里的koosla，意为卷心菜沙拉。为了颜色好看，美式coleslaw菜谱里经常是由绿色卷心菜和胡萝卜等组成，有些也会加入少量洋葱和紫甘蓝。现在我冰箱里没有那么多蔬菜，倒是有一大头一直没切开的紫甘蓝，于是我做了这个纯紫甘蓝版的coleslaw。减少蛋黄酱用量，但改用味道更浓郁的丘比蛋黄酱，一样很好吃。

微微的酸甜，搭什么都可行。是会惊喜的味道🔆

用料  

百搭的紫甘蓝/卷心菜沙拉🥗Reduced Fat Coleslaw的做法  

1. 紫甘蓝洗净去掉最外面的大叶片，切成四瓣后切掉根部硬的部分。(这些去掉的部分可以切小后做熟了吃，但不要用在这个沙拉菜谱里。) 切成细丝后再切短，放入搅拌盆中。
   加入3g盐和20g醋抓匀，静置半小时。

2. 杀出水分后挤干。调好沙拉酱并与紫甘蓝搅拌均匀即可。密封保存，5天内吃完。