牛油果大虾色拉

咸口的色拉，即可以当冷菜食用，又可以用来作为下午茶点心出品。

用料  

牛油果大虾色拉的做法  

1. 料，备齐。

2. 虾仁，入锅两边翻炒至变色。中途，喷淋少许黄酒去腥。

3. 土豆，冲洗干净，倒入热水，微波炉高火十分钟。五分钟暂停一下，翻转土豆。

4. 待土豆熟透，冷却剥皮，切入牛油果肉。

5. 用手将土豆和牛油果捏碎揉细，外部无颗粒感。

6. 在果泥里，倒入少许冠利酸奶酱。

7. 撒少许盐。

8. 将咸味拌匀的泥，取适量盖在薯片上，最后沾上虾仁。

小贴士

1、虾仁和土豆熟透后，都要彻底冷却，才能操作。
2、泥，建议用手捣碎，因为这样能够感觉颗粒大小。
3、酸奶酱不易过多，否则果泥太烂，不易成形。
4、薯片建议用罐装，这样大小和平整度比较一致。