青椒肉丝（简易版）

用料  

青椒肉丝（简易版）的做法  

1. 青椒掏空籽，洗干净切丝。

2. 洋葱切两圈，切成丁。

3. 肉丝切好丝备用。

4. 花椒，姜末，生抽，料酒，淀粉腌渍。

5. 烧油，先大火炒瘦肉，瘦肉表皮炒白，再倒入洋葱丁，加入小量盐，翻炒至洋葱丁微焉。

6. 倒入青椒翻炒，加入适量盐。

7. 青椒入味，捞出即可。

小贴士

1.瘦肉从冰箱拿出稍微放一放就可以切了，硬的比软的好切。
2.腌肉时，如果怕炒的时候手麻脚乱就把所有调料都放进去。
3.大火炒瘦肉，可以瘦肉表面变色后捞出，再炒其他的配菜，最后一起再炒一炒。这是为了避免肉炒太老了。