雪花山楂(山楂球)
好友爱吃这玩意,但是外面卖的死贵死贵的,而且还经常吃到坏的苦的…干脆自己炒一锅得了~ 关键是这玩意非常的快手,整个炒制的过程大概不超15分钟哈哈哈哈
用料
山楂 | 500克 |
白砂糖 | 270克(喜欢酸就260克) |
水 | 150克 |
白醋 | 9克 |
雪花山楂(山楂球)的做法
准备山楂,把山楂洗干净 顶上梗太长可以揪掉,嫌底部须多可以用小刀刀尖伸进去轻转一圈,把山楂伸回水里涮涮就掉了 (建议买山楂的时候尽量挑熟一点点的,这样不会太硬,而且甜味也足)
把山楂的洗澡水擦干,用纸一包,掌心轻轻一捏就可以了 (擦干山楂这一步非常关键!不能省略,能不能顺利出砂就看这个了)
白砂糖+水放锅里,大火煮化,转中小火熬糖浆
熬糖浆的过程要经常搅拌,很快变成大泡泡,再一会就变成小泡泡,而且糖浆变得很浓稠 这时候将白醋倒进去,搅拌几下就关火
糖浆静置一分钟,把山楂倒进去,开始翻拌,翻个十几下就会发现原本透明的糖浆变成了白砂,粘在山楂上 继续翻几下,翻到图片上这个程度雪里红山楂就做好啦! 翻拌的过程其实用不了多久的~但是得等彻底凉了再吃,不然口感软趴趴的
小贴士
没啥子诀窍的一个快手开胃小甜食,重点在于那个山楂一定要擦干啊!!!