基础馅：香草卡仕达酱

这是在英式奶油酱中加进粉类和黄油使色香味都更为浓厚的奶油酱  粉类可以用面粉或者玉米粉面粉做出来的黏性更强 玉米粉做出来的就较为滑腻。
也可以使用等量的低筋面粉和玉米粉混合 这样即使加了酒也不会太滑腻而不成形  浓稠度适中 用途就更广泛了～～
可以作为泡芙内陷、千层派夹馅、挞馅等等

用料  

基础馅：香草卡仕达酱的做法  

1. 蛋黄➕1/2砂糖搅拌均匀 用蛋抽打至发白

2. 筛入两种粉类搅拌均匀

3. 加入香草膏或香草精搅拌均匀

4. 牛奶➕1/2砂糖煮至锅边冒泡 微沸的样子 （如果是香草荚 在这一步和牛奶一起加热）

5. 将牛奶缓慢冲入蛋黄中 边冲边搅拌

6. 然后过滤回锅中

7. 开最小火 边煮边不停搅拌 至浓稠光滑

8. 关火 加入黄油 搅拌均匀

9. 用保鲜膜包好 放冰箱里冷藏

10. 用时取出打发即可 可以过一下筛 使其更细腻