卡仕达酱 本文已影响 3.36W人 用料 蛋黄 一个 黄油 5克 玉米淀粉 10克 牛奶 200克 白砂糖 20克 卡仕达酱的做法 准备好所有食材,一定要称。 蛋黄+白砂糖一起放入盆中,搅拌至发白变稠。然后加过筛的玉米淀粉,搅拌均匀。 牛奶加入锅中小火煮至微沸(牛奶边上有小泡泡就可以)。 牛奶倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。 拌好的奶糊过筛倒入锅中,小火加热,边加边搅拌,至视频中的浓稠度即可停火。 加入黄油搅拌均匀。 用保鲜膜贴面冷藏至凝固(贴面为了防止酱的表面起硬皮)。