咸蛋黄酱 本文已影响 2.21W人 中秋节剩下了很多做月饼的新鲜鸭蛋,不吃坏了浪费,想来想去,今日抽时间做成蛋黄酱,爱不释手 用料 咸鸭蛋 24个 黄油 60克 咸蛋黄酱的做法 洗蛋的时候忘记拍了,新鲜鸭蛋把蛋黄洗干净,然后加点白酒,放入烤箱160度20分钟,烤熟就好,这是烤好的咸蛋黄,爆油超香 用勺子把蛋黄弄碎,越碎越好,细腻一些,也看个人的口感嗜好哈(也可以用料理机,不过里面要加点油) 60g黄油入锅 然后倒入捣碎的咸蛋黄,小火慢慢翻炒,起泡翻砂就好了 是不是很有食欲 装罐当冰箱,期待美味😋 小贴士用味道小的油,橄榄油,椰子油都可以