酱焖扇子骨 本文已影响 1.74W人 突然想吃。那就做 用料 扇子骨 冬瓜 豆腐丝 葱 根 姜 片 蒜 瓣 料酒 勺 生抽 勺 盐 克 花椒 粒 糖 大料 酱焖扇子骨的做法 扇子骨。 大骨棒。排骨。都可以。 我这是用的扇子骨 凉水下锅。开锅两分钟。然后用水把骨头清洗干净 凉油 凉锅。放一勺白糖。小火熬化。变颜色的时候加入水 这是超好的糖色 料盒里面有:桂皮 花椒 八角 小茴香 想要 白芷 良姜 肉蔻 陈皮 要是自己把握不好。直接在超市买炖肉料包也可以 肉下到高压锅内。加葱姜蒜。糖色水 料盒。老抽。甜面酱 盐 生抽。鸡精 胡椒粉 高压锅上汽后6分钟。关火 冬瓜切成小块。放在锅底 然后把大骨头放到锅里面 加入豆腐皮。炖到冬瓜软烂。大功告成