家庭版蜜汁叉烧(自调酱) 本文已影响 1.8W人 用料 蜂蜜 2勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 南乳汁 2勺 柱侯酱 1勺 海鲜酱 1勺 梅花肉 2块 皮水: 麦芽糖 1勺 水 少许 家庭版蜜汁叉烧(自调酱)的做法 把所有调料调匀,把肉切开腌进去最少12小时,请放冰箱 腌好的肉放锡纸上折一个小锡纸碗以防酱汁流入烤盘 放入烤箱200度中层20分钟 这个时候我们做一个皮水 一勺麦芽糖加开水,麦芽糖真的真的很难弄出来,太稠了,一定要开水化开 化开就是这样,其实浓点更好,我水倒多了。有人问是不是一定要皮水,也可以不要的,主要是增色增加香甜味 刷好皮水翻面进烤箱中上层200度20分钟 烤好啦 成品的图片为什么尺寸不对(~_~;)