超百搭!自家制无添加杏仁酱
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杏仁酱我的最爱,加到多种食物都可以提炼食物自身灵魂的杏仁酱Almond butter。杏仁酱口感吃起来像花生酱,不过含更多维他命E, 肌肤弹性,修复受损细胞,都要靠它。
如果你仔细看超市卖的花生酱成分,就会发现外面卖的都有加植物油和糖。其实自己在家也可以轻松做100%天然的果仁酱,正确地来说不是你做,而是家里料理机帮你做。
用料
杏仁 | 3杯(约420克) |
盐 | 1茶勺 |
超百搭!自家制无添加杏仁酱的做法
杏仁和盐混合一起进170度烤箱烤10分钟,烤出杏仁香气,没有烤箱的可用锅炒一下。
把烤好的杏仁放到料理机打碎
根据不同的料理机马达,使用时间会有所不同。不过可以根据下面的多张图可以看出杏仁酱要打到什么时候。我的料理机打了4-6分钟后大概变成这样子:
如果料理机变得很热,你可以暂停一下让料理机温度降下来再继续打。8-10分钟后开始变成酱的形状,不过还要继续:
打了12-14分钟看到杏仁酱稍成液状且有明显光泽的时候就代表完成了:
做好的杏仁酱可以放到密封的容器中。放进冰箱可以储存几周。
自从生命里出现了杏仁酱后,就完全上瘾了,发现杏仁酱可以跟太多食物做好朋友。最简单的吃法当然是大家都知道的涂面包。
酸奶或燕麦粥上加一些杏仁酱,味道立刻上一个层次。
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小贴士
搅拌机(blender)和料理机不一样(food processor), 料理机打食物不用加水,而搅拌机一般要加水。要做果仁酱就一定要用料理机哦!