砂锅大红椒 本文已影响 2.4W人 用料 主料:大红椒 400g 配料:五花肉 50g 蒜片 15g 豆鼓 3g 葱段 10g 调料:盐、味精、鸡精适量、蚝油12g、蒸鱼鼓油10g、鸡汁8g 砂锅大红椒的做法 大红椒去掉头和尾,切成条状备用。 净锅置旺火上放入植物油1500毫升大火至油温5成热时,将大红椒倒入锅中,中小火炸至红椒断生捞出备用。 锅内留底油少许,五花肉下锅煸出肥油后蒜片、豆鼓入锅爆香,再将过好油的大红椒倒入锅中反复翻炒。 接下来放入盐,味精,鸡精,蚝油,蒸鱼鼓油,鸡汁翻炒片刻后放入大蒜叶或葱段,翻炒均匀出锅装入烧热好砂锅中即可。