全麦枫糖坚果面包(美的面包机版)
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美的面包机版的全麦面包🍞
可出薄膜,面包柔软,有枫糖独特的甜香味
,加入了核桃仁和南瓜子仁特别香
(注意点见小贴士哦~)
用料
高筋面粉(金象) | 240克 |
全麦面粉(新良) | 60克 |
即发耐高糖酵母(金装安琪) | 4克 |
枫糖浆 | 60克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 12克 |
蛋液(一只小鸡蛋) | 45克 |
水 | 126克 |
黄油(总统) | 30克 |
核桃仁 | 70克 |
南瓜子仁 | 20克 |
全麦枫糖坚果面包(美的面包机版)的做法
我用的枫糖浆是这个牌子,60毫升只有15kcal
生的核桃仁和南瓜子仁放入烤箱中层 150° 10 分钟左右,我的是熟的但还是烤了一下,会更香哦
用“自动和面”功能将除黄油、果仁、酵母的材料混合均匀
混合成像这样,差不多就是一个和面程序的时间就可以了,然后静置30分钟。不同面粉吸水量不同自行调整哦,面团湿度不够是出不了膜的。
加入酵母,启动和面程序
酵母混合均匀后,启动“甜味面包”程序十分钟后加入黄油,如果黄油没混合均匀再启动和面程序混合一下。
和面最后五分钟加入果仁,可能搅拌不进去,用勺子压进去就行。到点他还会自动投入果仁然后再搅拌的,不过果仁在之前已经手动投入进去了。
然后就让面包机自己做啦,烤好拿出来震一下以防塌腰,让面包侧卧在晾架上冷却,冷却后就可以切片啦!
小贴士
一、面包机出薄膜教程:
1.用“和面”功能将干湿材料混合均匀
2.静置30分钟后加入酵母混合均匀
3.启动“甜味面包”程序十分钟后加入黄油混合均匀
二、材料的前后放没有要求哦,我是先放湿料后放的干料,如果你是要预约的话建议先放湿料后放干料,避免酵母接触其他材料
三、如面包机烧色过深,烤出的面包过硬的话,用锡纸围着面包桶包一圈就好啦,做出来的面包超级松软!
四、如果没有奶粉,可以省略,也可以把水换成牛奶
五、一只鸡蛋有多少算多少,多了少了就增减水量哦