🥕全麦胡萝卜餐包|减脂期必备主食 新手友好👬(面包机版)
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今天做了一款🥕全麦胡萝卜小餐包,当作每日早餐主食来吃十分合适。还可以加一些蔬菜🥬和肉类当作三明治🥪,快来试试吧👇🏼~
用料
冰水 | 130克 |
奶粉 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
胡萝卜丝 | 50克 |
高筋粉 | 170克 |
全麦粉 | 80克 |
酵母 | 3克 |
无盐黄油 | 15克 |
🥕全麦胡萝卜餐包|减脂期必备主食 新手友好👬(面包机版)的做法
胡萝卜擦细丝,用刀切碎一些备用,如图所示。
把除黄油🧈外其他材料混合成团,我这里依然是用面包机开启🔛一个【和面】程序,结束后提起面包桶盖上一个保鲜袋放入冰箱2小时,用水合法促进面筋形成。
面团从冰箱取出后加入软化的无盐黄油🧈,再开启🔛一个【和面】程序,大概20分钟成为图四有薄膜形成即可。
室温发酵1小时发酵至2倍大,手指蘸面粉戳👇🏼中间不回缩不塌陷就证明发好了。取出排气,面团平均分成6等份,每份大概81克,松弛15分钟。
松弛后整形成小热狗🌭️餐包的形状,擀成一个椭圆形再卷起来就好了,你也可以做成任何自己喜欢的形状。烤箱里放一碗♨️热水制造水蒸气,进烤箱二次发酵20分左右。
预热烤箱200度中层25-30分钟,请根据自家烤箱脾气调整时间和温度。
这款胡萝卜餐包的口感是十分松软香甜的,入口有浓浓的奶香味,胡萝卜🥕味道并不很突出,细嚼伴有朴实的麦香。十分适合当作早餐主食来吃,全麦比例不高,十分适合新手或初次尝试全麦制作的朋友来制作。感兴趣的话快试试吧👏🏽~
小贴士
1、🥕胡萝卜越细越好,可以擦丝之后再用刀切几下。
2、请灵活调整液体用量。