自制肉松(原味和海苔肉松)
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下着冰雨的天儿,在家自己做了肉松。市售的很多东西,都有着各种添加剂,还是自己做的吃着更放心。
肉松做起来也很简单方便,有了肉松,就可以做肉松面包吃啦啦啦啦^—^
用料
瘦肉 | 680克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
白砂糖 | 35g |
生抽 | 15g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
自制肉松(原味和海苔肉松)的做法
瘦肉切大块。凉水入锅,加入姜片和料酒,水沸后继续煮两分钟,关火,撇干净浮沫。
将肉和撇去浮沫的水倒进高压锅,加少量盐。instantpot选择20分钟。
将15g生抽、10g老抽、10g蚝油和30g糖,20g玉米油(其他植物油也可)倒进碗里,调匀待用。
时间到,等待instantpot自动落气,捞出猪肉。趁热放进保鲜袋,密封好,用擀面杖将肉打散。不到一分钟就打散了,丝毫不费劲。
我的这款面包机“果酱”功能需要1个小时6分钟,我在50分钟的时候就按了暂停,此时肉松已经非常蓬松了,尝了一口,很好吃!!晾凉了后味道会更好。
捞出一半的肉松,作为原味肉松。剩下一半加入海苔,再次按下“果酱”键,20分钟后关。好吃的海苔肉松就做好了。