治愈系蜂蜜全麦吐司

用料  

治愈系蜂蜜全麦吐司的做法  

1. 全麦面团冷藏好，加入除黄油以外所有材料，每种面粉吸水量都不同，请根据面团的状态调整，但总体来说不要太湿，水不小心加过头了就加两勺高粉补救吧（我用的是厨师机，天气太热了，想快点出膜需要上冰袋）

2. 厨师机4/5档搅打10-15分钟之后，检查面团状态，是否像耳垂般柔软，还粘不粘手，可否达到一定的扩展状态？拉出厚膜，都是可以判断的点，确认状态可以之后加入软化黄油，2档混合，混合差不多4/5搅打，10分钟以内基本可以了，全麦面包不会太追求手套膜

3. 面团可以放案板上醒一下，大概15-20分钟，之后就可以分团，整形放入吐司盒发酵，室温发酵到9成满，虽然天气热，但发酵也用了1小时45分钟，中途记得检查…这么久是因为直接一发，没有二发

4. 烤箱预热到最高温度之后，放入吐司，180度45分钟，如果是两个一起烤就50分钟

5. 彻底晾凉，切片冷冻保存，不建议冷藏，冷藏口感会差，大概可以切9片因为我是打算吃一个星期的，不放冰箱天气这么热马上就滋生细菌了！就算肉眼看不到有变化，也不要抱侥幸心理！三天常温保存没吃完就扔掉！别吃坏肚子了！

小贴士

这个方子是我做过最好的全麦面包了，每天早餐就是它了，因为自己买了一袋t150的全麦粉，按理来说比其他t75的用量是要更少的，但我也照放了，没什么问题，出来一样好吃😋