再也不用出门吃烤鱼啦，滋滋滋~香味扑鼻，烤箱版

以前出门吃个烤鱼若是节假日都要排队，现在好了，自学成才。

想吃什么自己动手做，外头动不动几百元一顿的烤鱼，在家一百元都不用就能完美做出来了。

而且用的食材更健康，做起来也就简单几步。

鱼可以选用鮰鱼，鲻鱼，黑鱼都可以，这几种都是刺少肉多的。喜欢吃肉质嫩的可以选鮰鱼或者鲻鱼。

买鱼的时候记得让卖鱼的老板帮忙开好背。

用料  

再也不用出门吃烤鱼啦，滋滋滋~香味扑鼻，烤箱版的做法  

1. 在鱼背上划几刀，好入味。
   然后抹上孜然粉，胡椒粉，椒盐，盐，淋上料酒。再给鱼🐟做个温柔的SPA，腌制半到一小时都可以，久一点更入味。

2. 腌鱼的时候来准备配菜，这个大家喜欢吃什么就准备什么随意。我是用了洋葱，青蒜，香菇，娃娃菜，笋，土豆，红薯…

3. 把鱼铺在锡纸上，我在地下垫了几块红薯，防止鱼肉黏住锡纸，你也可以刷一层薄薄的油。和鱼一起烤熟的红薯吃起来别有一番风味，答应我，家里如果有红薯，一定要试试。
   
   油锅烧热放入蒜末，一勺豆瓣酱炒香，均匀的涂抹在鱼身上，特别放一点到划刀的地方，更入味更销魂。

4. 烤箱提前220°预热10分钟。
   
   将包好的鱼放入烤箱，220°上下火烤30分钟。
   
   一会时间到了，可以打开锡纸看一下，如果汤汁有点多，鱼皮喜欢吃焦一点的可以打开锡纸再烤五分钟。这步也可以省略。

5. 炒配菜
   
   先放入蒜末炒香，再放洋葱，青蒜根翻炒下。
   再倒入其余配菜，翻炒下，配菜多就放两勺豆瓣酱，少就放一勺，我的比较多，放了两勺，再加点盐，生抽，料酒炒匀，炒至断生就可以关火了。

6. 把配菜均匀的铺在烤鱼上，我喜欢吃配菜，铺了厚厚的一层，哈哈哈

7. 铺好后再次包好锡纸，放入烤箱。
   220°上下火看你配菜的量烤制5-8分钟。

8. 油锅烧热，小火放入青花椒和红辣椒，炒香关火。然后浇在烤好的鱼身上，散打出一股无与伦比的香气。

9. 顺便还撒了一把花生上去。
   滋滋滋~~
   来吃吧！！！家里来客人，想吃大餐的时候，端出这一盘烤全鱼，一定震撼全场。