南瓜轻乳酪迷你挞
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Trick or treat~~
昨天万圣夜,爱吃甜食的水吉哥近期有点蠢蠢欲动,但是鉴于其198斤的体重、、嗯,现在减了几周,体重降到196了,还是不太敢给他吃过多糖分~
干脆自行鼓捣了一个方子,挞底松香,挞馅儿软嫩,配合Halloween很是不错~~~~
不喜欢吃甜食的就找这个来吧,淡甜~~
注:本配方小纸杯16人份
用料
南瓜泥 | 274g |
奶油奶酪 | 80g |
玉米淀粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10g |
黄油 | 90g |
低筋面粉 | 100g |
中筋面粉 | 50g |
可可粉 | 2小勺(tsp) |
砂糖1 | 2大勺(tbsp) |
砂糖2 | 1大勺(tbsp) |
核桃 | 16个半颗的 |
南瓜轻乳酪迷你挞的做法
低筋、中筋面粉、可可粉、黄油、砂糖2,拌匀,用手抓至没有干粉,黄油注意最好冷冻直接拿出来,切成小块,不要融化。
将步骤1的混合物分成15g左右一个的小面团,大约能分16个。
用做大挞的方法把面团铺进小纸杯,纸杯太软不好按压的话,用量杯套上再按就好了。
铺完大概这样子
南瓜泥、奶油奶酪、奶粉、砂糖1、鸡蛋混合,打散,喜欢口感有颗粒的就一起混着打;喜欢丝绸口感的可以先把奶油奶酪打匀。
将奶酪糊均匀分配给每个小纸杯,也差不多16份,核桃(或其他你喜欢的坚果)放在最上面。
烤箱预热180℃,烤20分钟。(根据个人烤箱不同,时间和温度可自行调整)