自制 家庭版 肉松小贝
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喜欢肉松小贝可以自己动手试试,虽然比不上外面卖的,但是也不会难吃😋外面卖的太贵了,不够塞牙🙈
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
沙拉酱 | 7勺(不够再加,丘比牌) |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 5滴 |
肉松 | 80克(适量,可以不用倒太多,不够再添加) |
没有柠檬可以滴几滴醋或者不加,低筋面粉提前过筛好备用 |
自制 家庭版 肉松小贝的做法
1. 准备两个无油无水的盆子,将蛋黄和蛋清分离
2. 玉米油和牛奶,白糖10g混合均匀
3. 倒入过筛好的低筋面粉上下翻拌均匀至顺滑,蛋黄糊就完成啦
4. 蛋清中加几滴柠檬汁打发,白糖30g分三次加入打发,第三次加入白砂糖 把玉米淀粉也倒进去,打发至提起有小弯勾即可
5. 这时候可以先把烤箱提前预热 190度15分钟,取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀(不要划圈搅拌)然后倒入剩下的蛋白里 翻拌均匀
6. 翻拌好的面糊装进裱花袋或者保鲜袋,剪个小口,有一点点就可以,预防粘纸,刷太多会下滑,挤在铺好油纸的烤盘上,中层160度15分钟,烤好后放凉备用(大小形状不好控制也可以直接把面糊倒烤盘,烤好再用圆形模具或者杯子印出形状)
7. 取一片蛋糕胚,抹上沙拉酱,盖上另一片,四周一圈刷下沙拉酱放入肉松盘里粘 滚一圈,表面两面也抹上沙拉酱然后裹满肉松就可以啦
小贴士
每个烤箱脾气不一样,需要了解自己烤箱调节温度!
喜欢沙拉酱的建议放多点,吃出爆浆超级满足🤤(也可以用卡仕达酱)