不用腌制的烤脆皮鸡
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舍去繁琐的腌制方法,让食物回归最原始的味道!很久前就想烤只整鸡,最后因为繁琐的腌制和时间,搁浅了,现在疫情期在家也没事,刚好看到了这个方子,果断动手做起来啦!
用料
黑胡椒 | 2勺 |
盐(海盐) | 1勺 |
新鲜的鸡 | 3斤左右 |
不用腌制的烤脆皮鸡的做法
鸡清洗干净,用厨房纸把鸡表面的水份擦拭下,保证鸡身是尽量干爽的(这个用词有点怪怪的😄)
盐一汤匙🥄均匀的洒满鸡身,包括鸡的肚子内部,就是每一块地方都要均匀涂抹,然后黑胡椒粉再给鸡按摩一遍,同样也是均匀涂抹,记得,每一块鸡肤都要涂抹到哦
有转叉就放在转叉上烤,没有就放烤盘上,我是偷懒,转叉在柜子里没有拿,烤盘同样适用!
烤箱230度预热3分钟,把鸡放进去,230~240度烤45~60分钟,我是烤了45分钟,刚刚好,(根据鸡的大小),不用烤太久,太久鸡皮干了就不好吃喽!
色泽金黄
脆皮,真的是脆皮,很香脆!
简单粗暴,就是很好吃,原来最简单的才能呈现食物本身的香味,舍去繁琐复杂的各类腌制吧!
小贴士
1.盐把握好,多了会有点咸,这一款烤鸡吃的就是鸡本身的香味,盐黑胡椒也只是点缀下味道而已,喜欢重口的就不要选择这样烤! 2.记得烤的过程中,抽油烟机一定要开启,香味真的很浓,厨房有门的话最好关起来,不要让味道窜到房间里!