牛肉干·烤箱·超易上手
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本想学习burnt ends的做法,然而家里没有smoke的条件,歪打正着倒是做出了好吃的牛肉干
用料
牛肉 | 克 |
BBQ Rub | |
BBQ Sauce |
牛肉干·烤箱·超易上手的做法
这次用了大约一斤牛肉,切约5cm见方的小块,撒上bbq rub(基本上是盐、黑胡椒及各种香料的粉状混合物),揉捏一下。烤箱预热250华氏/120摄氏度。
将牛肉块放到网状rack上,入烤箱,2小时。
2小时后,已经能看到肉块外表烤得呈现焦黑的色泽,肉质也很硬,不要着急,接下来就让它变得好吃起来。
将肉块转移到一个小一点的烤盘,加入烧烤酱,搅拌均匀,烧烤酱可以适当多加一点,烤盘底部能薄薄的铺上一层,用锡箔纸盖好,烤盘边缘封住。
烤箱温度调整到285华氏/140摄氏,烤45分钟。