烤箱版牛肉干

磨牙小零食❤️

用料  

烤箱版牛肉干的做法  

1. 先将牛肉泡放水中，去血水，多换几次水。再将牛肉按照牛肉纤维方向切成小条，大概长4-5厘米（手指粗大小）

2. 切好的牛肉放入姜片、八角、桂皮、料酒3勺、酱油我使用的是海天酱油3勺、白糖一勺、盐一勺。  用手抓拌均匀（可适当放一点胡椒粉）。腌制4小时左右

3. 腌制好的牛肉，不粘锅里不放油，放入花椒、桂皮、香叶、姜片炒出香味，将牛肉水份炒出来。让牛肉更有嚼劲。炒至不再出水份，可将牛肉装入碗里再次腌制。

4. 牛肉里放入孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺（根据自己吃辣口味来定，我自己比较喜欢吃辣，放了接近3勺）白糖一勺、海天酱油2勺、香油一勺。用手抓拌均匀。     喜欢味道大一点的朋友，可以再放半勺左右的盐。

5. 将再次拌均匀的牛肉，依次摆放在铺有油纸的烤盘里。

6. 放入烤箱里面130°牛肉正面20分钟反面20分钟（根据自己烤箱脾气大不大来调整温度，我的烤箱脾气比较大，所以温度没有开特别高）

7. 使用的勺子附在最后

8. 成品图

9. 成品图

小贴士

1：一点要按纤维方面切，不然可能烤时候会烤成牛肉渣
2：烤牛肉翻面时，注意牛肉的状态，因为可能切厚薄不一或者烤箱脾气不同，可在翻面时候调整时间等避免烤糊。