蒜香酱汁烤带鱼
本文已影响
1.22W人
用料
| 冰冻带鱼 | 1斤 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 1头 |
| 叉烧酱 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 盐 |
蒜香酱汁烤带鱼的做法
原料：冰冻带鱼1斤，洗净，去除内脏，切成小段；姜2片，洗净，切丝儿；大蒜1头，去皮，切片儿
取叉烧酱4汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙和黑胡椒碎少许放入碗中，调成均匀酱汁
将带鱼段裹匀酱汁，并撒上姜丝和蒜片，放入冰箱冷藏室内腌制8小时入味儿
烤盘上铺上锡纸，将腌制好的带鱼段平铺在锡纸上
烤盘放入烤箱中层，180度烤制20分钟，取出翻面儿，转200度烤至表面表面干爽即可
小贴士
*冰冻带鱼的鲜度下降，味道差，腥味儿更重，腌制的时候应注意去腥，姜、蒜和料酒一定不能少
*腌制的混合酱汁应选择浓郁厚重的调味料，蚝油、叉烧酱、黑胡椒碎等都是不错的选择
*腌制时间稍长更好
