西门子烤箱戚风(记录)
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西门子嵌入式烤箱(型号:HB534)
为摸准烤箱脾气,写这个菜谱作每次戚风烘烤时间温度的记录,希望能尽快熟悉烤箱,烤出完美戚风
经过一段时间磨合,发现西门子烤箱的温度180-190度以下的温差非常小,如果需要150度烘烤温度,我就开170度提前10分钟左右预热,如果需要170或者180度烘烤温度,我就开190-200度提前13-15分钟左右预热
之前发现每次圆模出来的蛋糕每次都有多多少少的凹底情况,直到我重新买了三能模具之后,发现,原来问题出在模具上,终于不再凹底了。
以下为8寸圆模配方(6寸材料减半)
用料
低筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 50克(蛋白) |
鸡蛋 | 6个(草鸡蛋)如果60以上鸡蛋就用5颗 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 25克(蛋黄) |
西门子烤箱戚风(记录)的做法
8寸
烤箱170度预热,预热结束放在烤箱从下往上数第二层、150度,上下火模式65分钟(最后六分钟调成下火模式)完美6寸 140度58分钟 正好合适
正的模具 8寸 150度 62分钟,一小块凹底
正的模具,150度 ,65分钟 继续凹底
这个是一起出炉的,面糊重量,时间,温度都相同,正的还是凹,三能完胜.