蔓越梅甜甜圈🍩（烤箱）

早上带儿子去超市买菜，熊孩子看到糕点售卖区的类甜甜圈蔓越莓蛋糕，哭着闹着非得吃，我说回家妈妈做，怎么说都油盐不进，老母亲就偏不买，家里有甜甜圈模具，也有蔓越莓，自己做的不香么！买几个常温鸡蛋回家做起！连哄带抱的把不依不挠的熊孩子弄回家……🙄

我买的千团精工12连模具，好家伙，刚烤好出炉就给两岁多的熊孩子就吃掉了5个，不是我拦着估计还得造……😂

方子用到的脱模膏是照着我很喜欢的一个烘焙老师Sunny的方子做的：无敌好用，我是做了一小罐存冰箱，需要时挖一勺放碗里隔热水融化，无敌方便实用！

用料  

蔓越梅甜甜圈🍩（烤箱）的做法  

1. 蔓越莓切碎备用！

2. 牛奶、油放碗里搅拌乳化，如图（如果用黄油需隔水融化才加牛奶搅拌乳化！)备用！

3. 我的脱模膏，从冰箱取出是固体，挖一勺放碗里隔热水融化备用！

4. 烤盘仔细刷油。

5. 鸡蛋打盆里，放入所有糖，滴几滴柠檬汁！

6. 另取一个盆装水，手感觉有点热又不烫手为宜，测温42度左右，打蛋盆放热水里同时打蛋器开高速打发！

7. 温度适宜就几分钟，写8字不容易消失就可以了。
   
   烤箱上下火170度开始预热。

8. 打蛋器开最小档整理一下气泡！

9. 筛入一半低筋面粉，轻柔划芝字，不可划圈搅拌，搅拌均匀筛入剩下的面粉搅拌均匀，不可避免的会消些泡！

10. 倒入切碎的蔓越莓搅拌均匀。

11. 我闲置的豆浆过滤杯派上用场。😄

12. 抠门的我为了不浪费一滴蛋液这得有九十分满了吧……😂

13. 上下火170度23分钟，每个烤箱都不一样，烘烤温度和时间根据上色情况自行调整。

14. 出炉，太容易脱模了。

15. 我放的椰奶和椰子油，不要太香。😋🍩
    
    儿子要吃的甜甜圈，搞定……😎

小贴士

巧克力甜甜圈🍩：80克巧克力加入100克煮沸的奶油融化搅拌置顺滑，甜甜圈🍩蘸巧克力酱然后撒糖珠装饰就可以了。