Focaccia 佛卡夏
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Focaccia最常见的配料是黑橄榄和小番茄,但是我不喜欢,所以就改成培根洋葱了!😄
用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
海盐 | 10克 |
橄榄油 | 50毫升 |
糖 | 10克 |
水 | 340毫升 |
迷迭香 | 5根 |
大蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
培根 | 2片 |
Focaccia 佛卡夏的做法
大蒜拍扁
把大蒜5瓣,迷迭香5根和橄榄油50毫升倒在小锅里面
用最小火慢慢煨出香味
过滤橄榄油备用
把面粉,酵母,糖,盐和水一起放入搅面桶里面搅拌
搅拌成型后,加入过滤后的橄榄油
高速搅拌
最后会得到一块比较软的面团
在容器里面涂上橄榄油,放入面团盖上保鲜膜,再盖上湿布发酵发酵到面团2-3倍大的时候
桌面涂橄榄油,放上面团,按压后,折叠,像叠被子一样,再放回容器里,静置20分钟洋葱切丝
培根切丝锅里放橄榄油
先炒香洋葱
炒到洋葱上色,加入培根
加少许黑胡椒碎和海盐
炒匀后放一边晾凉
烤箱预热200度烤盘里面放多点橄榄油抹均匀
面团松弛后,把面团平铺在烤盘里,用手指在面团表面插出凹陷,再刷上一层橄榄油,放上培根洋葱烤箱调到180度,把烤盘放在烤箱下方,烤20分钟
烤到稍微焦黄就可以了
趁热脱模
切成小块,热的时候太好吃了!
如果喜欢橄榄油,可以再淋点在面包上