蛋挞（个人记录）

用料  

蛋挞（个人记录）的做法  

1. 蛋挞液前一天从冰箱冷冻取出放冷藏，如第二天仍未化开，置于20-30℃温水中15分钟，直到包装内蛋挞液恢复为液体状态、可以自然流动。
   蛋挞皮从冰箱冷冻取出，室温放置20分钟，自然解冻。

2. 烤箱180℃预热5分钟，期间烤盘铺锡纸，放蛋挞皮，放水果，倒蛋挞液至八分满。

3. 烤盘置于最下层，180℃烤10分钟。（蛋挞皮起酥）
   烤盘移至中层，220℃烤10分钟。（蛋液烤熟）
   烤盘移至上层，220℃烤2分钟。（蛋挞上色）注意观察，颜色够了立刻取出，不然容易烤过头。

4. 剩下的蛋挞皮放半块培根，鸡蛋液搅匀用勺子舀进去（一个挞皮大概用半个鸡蛋），撒上蔬菜粒，烤盘置于最下层，180℃烤10分钟（没有预热），移至中层，220℃烤20分钟。太好吃了！！！！！！

5. 用蛋挞皮、紫薯、咸鸭蛋黄做的蛋黄酥，220℃烤30分钟。好吃！

6. 紫薯懒得炒，蒸熟后加了点儿葵花籽油，用蒜臼子捣碎，倒是也可以捏成团，但是一压扁就裂开了，随便包了包，要求不高的话无所谓啦～