这款薄饼步骤简单,口感酥松
用料
黄油 | 100g |
杏仁粉 | 25g |
低筋面粉 | 100g |
糖粉 | 60g |
泡打粉 | 1g |
食盐 | 1g |
蛋黄 | 2个 |
香草籽 | 少许 |
高筋面粉 | 少许 |
法式嘉烈特国王薄饼的做法
黄油软化后加入糖粉打发,加入 1 个蛋黄和香草籽搅匀
低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,食盐筛入后搅匀
在烘焙纸上洒少许高筋面粉,用擀面杖将面团擀至 5mm 厚,放入冰箱冷藏 30 分钟
用直径 6cm 的切模切成形,刷上蛋黄,表面划出花纹,放入烤箱中层 160 度,20 分钟左右
小贴士
在烤制的时候一定要在饼干外套住模具才能保持住形状,不然会膨胀成很扁的一大块